学校の給食　平成22年6月給食だより

－　良くかんで食べよう 　－

「かむ」ことは、食べ物を細かくして味わうだけでなく、脳の働きを活発にしたり、むし歯を予防したりするなど、健康に大きく関わっています。

・肥満予防
　よくかんで、ゆっくり食べることで適量で満腹感を得ることができます。食べすぎを防ぐことになり、肥満予防につながります。

・むし歯を防ぐ
　かむことで、だ液がたくさん分泌され、むし歯が活性化しにくくなります。

・消化・吸収を良くする
　食べ物を細かくかみくだいたり、だ液と混ぜ合わせて飲み込むため、胃や腸での消化吸収が良くなります。

 

～　調理の工夫　～

「少し大きめに切る」
　大きく切ることで、自然に良くかんで食べられるようになります。

「繊維に沿って切る」　
　繊維に沿って切ることで、調理をしても歯ごたえを残すことができます。

「歯ごたえが残る程度に加熱する」
　少し芯が残っているかな、という程度で加熱をやめると、余分に栄養も流れ出ず、素材の味を良く味わうことができます。

詳しくは共同調理場の6月給食だよりをご覧ください。

6月給食だより

• 中央・枇杷島・第2調理場(2.29MB).pdf
• 西部・鯖石・北条調理場(2.49MB).pdf
• 南部・北部・高柳調理場(2.10MB).pdf