食肉による食中毒に注意

新潟県では、毎年４～６月に食肉による食中毒が発生しています。健康な牛・豚・鶏などでも腸管内にカンピロバクターなどの食中毒菌を持っています。食肉は十分加熱（中心部を７５℃で１分以上）してから食べましょう。

○子供・高齢者・妊婦などは食肉を生で食べるのは避けましょう。抵抗力の弱い方が感染すると重症になることがあります。

○バーベキューなどは、肉を焼く箸と食べる箸を別にしましょう。